Source : Restaurants, brasseries et bistrots parisiens
Jouissant de l’une des plus belles vues de Paris, Georges, situé au sommet du Centre Pompidou, est également l’une des réalisations architecturales les plus enthousiasmantes de ces dix dernières années.
C’est au cours de la réalisation des travaux de réhabilitation du Centre Pompidou, qui se sont achevés en 2000, que l’ouverture d’un restaurant a été décidée au sommet du Musée national d’art moderne. L’enjeu, de taille, consistait à introduire une nouvelle architecture au sein de la réalisation de Renzo Piano et de Richard Rogers. Les Frères Costes, qui ont obtenu la concession, ont à cette occasion fait appel au cabinet Jakob et MacFarlane pour créer un lieu qui, tout en ayant sa propre personnalité, se fonde dans une architecture si spécifique sans la dénaturer.
Le duo d’architectes a tenu à préserver l’espace singulier de Beaubourg tout en y exprimant son propre style. Sans toucher aux parois, ils ont développé à l’intérieur de l’espace imparti tout un répertoire de formes libres en aluminium qui s’échappent du sol, et font penser à des organes vivants se propageant à l’intérieur du bâtiment, répondant à leur manière aux célèbres tuyauteries courant le long des plafonds et sur les façades. Les quatre couleurs – bleu, rouge, jaune et vert -
utilisées par les architectes du Centre, et symbolisant l’air, les fluides, les gaines électriques et les circulations ont été reprises par Jakob et MacFarlane à l’intérieur des formes.
Disséminées dans ces étranges organes ou à leurs côtés, des tables et des chaises au design épuré et linéaire, qui contrastent avec les courbes se développant dans le restaurant, reçoivent les convives dans la grande salle ou sur la terrasse. Dans une ambiance sophistiquée, les convives peuvent y déguster une cuisine de brasserie pimentée de quelques plats asiatiques en contemplant la foule se pressant au pied de Beaubourg ou Notre Dame.
Toutes photographies : © Editions Ereme / Valentine Vermeil
19 rue Beaubourg, 75004 Paris
Tel +33 1 44 78 47 99
Recette : Le Tigre qui Pleure
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