Source : Restaurants, brasseries et bistrots de Provence
S’installer à La Villa Gallici permet de découvrir un autre visage de la Provence, qui se révèle d’un exotisme raffiné, relevé d’un soupçon de fantaisie. Les trois décorateurs à l’origine de ce lieu, Gil Dez, Daniel Jouve et Charles Montemarco ont créé de toutes pièces cette demeure dans un style baroque provençal. L’établissement, à présent réputé dans le monde entier, est un endroit prestigieux, où les seuls convives acceptés sont les résidents de l’hôtel, ce qui préserve l’intimité du lieu, et amène des célébrités de tous les pays à y séjourner fréquemment.
L’on pénètre tout d’abord dans un véritable écrin de verdure caché au cœur de la ville d’Aix, où se niche une bastide, qui, de 300 m2 en 1991 s’est vue peu à peu transformer en une grande maison sur plusieurs niveaux, sans perdre son harmonie.
À peine entré dans l’hôtel, on est saisi par une délicieuse odeur de lavande, et les papilles sont elles aussi éveillées par une petite console sur laquelle sont proposées des spécialités de la maison, comme de petites madeleines ou du thé glacé. Cet accueil est à l’image des lieux, confortable et généreux. Les tables pour les repas sont dressées au fur et à mesure des demandes dans le salon ou sur la terrasse, si l’on préfère profiter de la lumière du ciel aixois.
C’est en déambulant dans les pièces du rez-de-chaussée que l’on peut découvrir un décor atypique. Une tapisserie jaune et blanche déroule ses guirlandes colorées de fruits et de fleurs et recouvre tous les murs, borde les tableaux, et se plisse en de somptueux rideaux, dans un style chargé mais sans lourdeur. À ces ornements répondent les fruits et fleurs que l’on retrouve partout dans les pièces, sous les formes les plus variées.
Outre des objets typiquement provençaux, l’endroit évoque un retour de voyage, et des formes insolites se distinguent petit à petit. Ainsi des statuettes et des vases chinois, des figurines égyptiennes ou africaines, des perroquets colorés semblent entretenir un dialogue animé avec les tableaux de style très XVIIIe que l’on trouve sur les murs… L’humour n’est pas négligé dans cette décoration baroque, puisque l’on trouve quelques objets, certes loufoques, mais si charmants dans ce cadre souriant : des statues de singes rappellent des jouets enfantins, un teckel en plâtre sommeille sous une console, des angelots en terre cuite batifolent sur le rebord de la cheminée.
Sur la terrasse ombragée par de hauts platanes, on a l’impression que les propriétaires ont trouvé le secret de la douceur de vivre grâce à de jolies tables claires, à de confortables plaids jetés négligemment sur le bras des fauteuils qui invitent à paresser ou à déguster la délicate cuisine aux saveurs typiquement provençales du chef.
Toutes photographies : © Editions Ereme / David Bordes
Avenue de la Violette, 13100 Aix-en-Provence
Tel +33 4 42 23 29 23
Recette : Croustillant de fleurs de courgettes, Marinade de tomates cœur de bœuf à l’échalote
Tags : 13100, Croustillant de Fleurs de Courgettes, La Villa Gallici, Provence, Restaurant
