Source : Bouchons, Brasseries et Restaurants Lyonnais
A quoi pouvait bien ressembler une maison bourgeoise à la fin du XIXe siècle? Fi des manuels de sociologie et d’histoire, la Maison Villemanzy offre de sympathiques éléments de réponse.
Si le restaurant occupe les lieux depuis près de 20 ans, c’est à la Rome Antique que l’on doit remonter pour savourer toute l’histoire du site. Avec sa vue imprenable, la colline vit tout d’abord s’établir un théâtre antique d’où l’on pouvait admirer la prospère Lugdunum en écoutant les grands drames classiques. Quand on retourna, en 1528, une partie des vignes environnantes, le propriétaire du sol découvrit des tables de bronze sur lesquelles avaient été gravé le discours de l’empereur Claude aux sénateurs en faveur des Gaulois.
Le 25 de la Montée accueillit dans un premier temps un monastère dans lequel vivaient en bonne entente les Dames des Colinettes. Récupéré par la ville – probablement lors de la confiscation des biens du clergé –, l’institution religieuse fut transformée en école militaire, avant que celle-ci ne déménage il y a près de vingt ans, cédant la place à l’actuel locataire des lieux.
Clin d’œil aux derniers occupants, Jean-Paul Lacombe a rebaptisé son restaurant Villemanzy en hommage à un des intendants généraux de Napoléon. Boiseries, tableaux anciens, vieux miroirs et lustres Empire ont désormais investi les lieux dans une ambiance très XIXe siècle, réchauffée par de savoureux petits bibelots judicieusement chinés par le maître des lieux : ici, un paravent en cuivre doré en forme d’éventail, là, un service en argenterie légèrement passé, et, pour le plus grand bonheur des convives, une agréable terrasse avec une vue imprenable sur Lyon.
Toutes photographies : © Editions Ereme / Benjamin Carniaux
25 Montée Saint-Sébastien, 69001 Lyon
Tel +33 4 72 98 21 21
Recette : Volaille de Bresse au vinaigre de vin vieux
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