Source : Restaurants, Brasseries et Bistrots Bruxellois
Ingrédients
Pour 4 personnes
24 pièces de cuisses de grenouilles
4 échalotes hachées
200g de poivre rose
20 cl de Duvel forte ou de bière blonde
20 cl de crème
1 pincée de cumin
Sel et poivre moulu
Progression
Bien fariner les cuisses de grenouilles
Les faire sauter au beurre en les laissant bien dorer
Ajouter les échalotes et assaisonner.
Ajouter le cumin.
Couvrir le tout avec la bière.
Retirer les cuisses de grenouilles et les maintenir au chaud.
Laisser réduire la préparation de moitié et ajouter la crème.
Laisser réduire.
Ajouter le poivre rose et napper le plat.
Tags : Bruxelles, Cuisses de grenouilles, Recette
